Житній хліб. Як приготувати самостійно

Інгредієнти:

• 300 г теплої води;
• 150 г закваски на піку;
• 100 г квасного сусла;
• 12 г солі;
• 1 ст. л. кмину (за бажанням);
• 350 г житнього борошна;
• 50 г пшеничного борошна.

Приготування

1. Змішуємо всі інгредієнти в міксері або руками. У змащену олією форму закладаємо тісто й даємо йому підійти приблизно 1,5 години за температури +26...+30 °С. Воно підніметься до верху форми.
2. Випікаємо 50 хвилин за температури +200 °С.

Житній хліб Мартиновська порадила натерти часником і подавати з борщем та квасом.