Ржаной хлеб. Как приготовить самостоятельно

Ингредиенты:

• 300 г теплой воды;
• 150 г закваски на пике;
• 100 г квасного сусла;
• 12 г соли;
• 1 ст. л. тмина (по желанию);
• 350 г ржаной муки;
• 50 г пшеничной муки.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты в миксере или руками. В смазанную маслом форму закладываем тесто и даем ему подойти примерно 1,5 часа при температуре 26–30 °С. Оно поднимется до самого верха формы.
2. Выпекаем 50 минут при температуре 200 °С.

Ржаной хлеб Мартыновская посоветовала натереть чесноком и подать с борщом и квасом.