Змастіть цим ребра, поставте запікатися – і вони вийдуть надзвичайно м'якими й соковитими. Рецепт

Рецепти

Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт приготування свинячих ребер.

"Щоб смачно приготувати запечені свинячі ребра, достатньо буде навіть сухого маринаду. Ця частина містить удосталь жиру, і м'ясо виходить соковитим і ніжним. Усе, що залишиться, – це надати реберцям аромату за допомогою спецій", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

1 кг свинячих ребер;
2 ч. л. сушеного часнику;
2 ч. л. меленого коріандру;
2 ч. л. копченої паприки;
0,5 ч. л. чорного перцю;
дрібка солі.

Інгредієнти для глазурі:

3 ст. л. соусу барбекю;
2 ст. л. меду;
апельсин.

Приготування

Зніміть із ребер плівку й натріть шматок з усіх боків сумішшю всіх спецій.
Загорніть ребра конвертом у пергамент. Потім обгорніть їх ще одним шаром пергаменту, а зверху – ще й фольги. М'ясо має бути щільно замотаним, щоб сік ніде не витікав під час запікання.
Розігрійте духовку до 150 °C і поставте ребра готуватися на дві години.
Змішайте соус барбекю з медом і соком одного апельсина. Поставте суміш на маленький вогонь і уварюйте, помішуючи, п'ять – сім хвилин, поки вона трошки не загусне.
Дістаньте з духовки ребра, перекладіть їх на чистий аркуш пергаменту, полийте третиною глазурі й рівномірно розподіліть її з усіх боків кулінарним пензликом. Поставте в нагріту до 190 °C духовку на 10 хвилин. Далі дістаньте деко, намастіть на ребра ще третину глазурі й знову поставте в гарячу духовку на 10 хвилин. Потім повторіть процедуру втретє.
Викладіть ребра на дошку й дайте їм відпочити п'ять-шість хвилин. Коли вони трошки охолонуть, наріжте на порційні шматки й подавайте.