Смажьте этим ребра, поставьте запекаться – и они получатся неимоверно мягкими и сочными. Рецепт

"Чтобы вкусно приготовить запеченные свиные ребра, достаточно будет даже сухого маринада. Эта часть содержит довольно много жира, и мясо получается сочным и нежным. Все, что останется, – это придать ребрышкам аромат с помощью специй", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребер;
• 2 ч. л. сушеного чеснока;
• 2 ч. л. молотого кориандра;
• 2 ч. л. копченой паприки;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• щепотка соли.

Ингредиенты для глазури:

• 3 ст. л. соуса барбекю;
• 2 ст. л. меда;
• апельсин.

Приготовление

1. Снимите с ребер пленку и натрите кусок со всех сторон смесью всех специй.
2. Заверните ребра конвертом в пергамент. Затем оберните их еще одним слоем пергамента, а сверху – еще и фольги. Мясо должно быть плотно замотанным, чтобы сок нигде не вытекал во время запекания.
3. Разогрейте духовку до 150 °C и поставьте ребра готовиться на два часа.
4. Смешайте соус барбекю с медом и соком одного апельсина. Поставьте смесь на маленький огонь и уваривайте, помешивая, пять – семь минут, пока она немножко не загустеет.
5. Достаньте из духовки ребра, переложите их на чистый лист пергамента, полейте третью глазури и равномерно распределите ее со всех сторон кулинарной кисточкой. Поставьте в нагретую до 190 °C духовку на 10 минут. Далее достаньте противень, намажьте на ребра еще треть глазури и снова поставьте в горячую духовку на 10 минут. Потом повторите процедуру в третий раз.
6. Выложите ребра на доску и дайте им отдохнуть пять-шесть минут. Когда они немного остынут, нарежьте на порционные куски и подавайте.