Змішайте ці спеції – і м'ясо вийде дивовижно ніжним. Рецепт сухого маринаду
2 січня, 22.45 Этот материал также можно прочитать на русском
Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Кулінарні витівки" 2 січня розповіла, як приготувати ніжну свинячу вирізку в білому вині.
М'ясо за цим рецептом виходить м'яким і дуже смачним.
РЕКЛАМА
Продукти:
- 1 кг свинини;
- одна цибулина;
- половина селери;
- одна морквина;
- один пастернак;
- п'ять зубчиків часнику;
- 250 мл сухого білого вина;
- 400 мл бульйону;
- 100 мл вершків;
- гострий соус шрірача;
- сіль за смаком.
Сухий маринад
Змішайте 13 г солі, 2 г перцю, 1 г коріандру і 5 г італійських трав. Натріть цією сумішшю м'ясо й залиште маринуватися на ніч у холодному місці.
Приготування
- Наріжте всі овочі кільцями й викладіть на дно каструлі.
- Викладіть на овочі м'ясо. Залийте вином і бульйоном, поставте каструлю на невеликий вогонь і пряжте приблизно чотири години.
- Потім дістаньте м'ясо, а з овочів зробіть пюре й викладіть на сковороду.
- Додайте до овочевого пюре вершки й далі пряжте приблизно 10 хвилин.
- Додайте гострий соус.
- М'ясо розділіть порційно й викладіть зверху на овочеве пюре. Подавайте на стіл.
РЕКЛАМА
