Знижує рівень цукру в крові та сприяє здоров'ю кишечника. Клопотенко розповів, як можна використовувати желатин удома на кухні

Желатин є продуктом частково гідролізованого колагену, взятого з кісток, суглобів та інших видів сполучної тканини тварин. Як правило, желатин добувають із свинини та яловичини, рідше – із курятини, риби або морських водоростей.

Порошок желатину можна додавати до супів, мусів, напоїв, десертів та інших страв.

"Желатин сам по собі несмачний, однак у стравах після обробки його природний смак не відчувається", – підкреслив ресторатор.

Щоб використати желатиновий порошок для згущення консистенції страви, його спочатку потрібно помістити в холодну воду і розмішати, після чого дати час загуснути – на це знадобиться 5–10 хвилин.

"Для використання желатин потрібно розтопити на паровій бані або ж імпульсами в мікрохвильовці. Після нагрівання желатин загусатиме дуже швидко, тому працювати з ним також потрібно швидко. Попередньо підготуйте всі інгредієнти, щоб змішати їх із желатином і відразу помістити у форми для застигання, – порекомендував ресторатор. – Також ви можете використовувати листовий желатин. Принцип роботи з таким желатином подібний – замочити в холодній воді до розчинення".

Клопотенко зазначив, що вживання желатину позитивно впливає на здоров'я кишечника, сприяє зволоженню шкіри, знижує рівень цукру в крові та зміцнює суглоби й кістки.