Зробіть так – і квашені баклажани з морквою вразять вас смаком. Рецепт простої страви
3 серпня 2025, 15.31 Этот материал также можно прочитать на русском
Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт квашених баклажанів.
"Експерти стверджують, що квашення дозволяє баклажанам посилити їхню користь для нашого здоров'я. Спочатку відваримо баклажани, потім розріжемо навпіл і додамо начинку. Квашені баклажани, начинені морквою, перцем і часником можна куштувати за три дні", – ідеться на сайті.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- одна головка часнику;
- одна морквина;
- два перці;
- 30 г зелені;
- 1 ст. л. солі;
- п'ять горошин перцю;
- два лаврові листки;
- 80 мл олії;
- 1 л води.
Приготування
- Зріжте з баклажанів плодоніжки. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і покладіть баклажани. Доведіть до кипіння, прикрутіть вогонь і варіть під закритою кришкою 10 хвилин.
- Дістаньте баклажани й покладіть під прес на дві години, щоб стекла зайва рідина.
- Натріть на великій тертці чищену моркву. Перець наріжте на смужки. Зелень дрібно наріжте.
- Змішайте в мисці всі інгредієнти.
- Розріжте баклажани навпіл, але не до кінця, і розкрийте їх по надрізу.
- Покладіть на кожну половинку начинку, трохи притисніть і складіть половинки разом. Обмотайте ниткою.
- Зробіть так з усіма баклажанами й перекладіть їх у каструлю.
- Закип'ятіть 1 л води, розчиніть у ній 1 ст. л. солі, додайте перець горошком і лавровий лист.
- Залийте баклажани охолодженим розсолом. Зверху на баклажани покладіть тарілку й поставте прес.
- Залиште у прохолодному місці на три дні.
- Після цього баклажани дістаньте з розсолу, приберіть нитки. Складіть у чисту банку, полийте олією, закрийте кришкою і зберігайте у холодильнику два-три тижні.
РЕКЛАМА
