Сделайте так – и квашеные баклажаны с морковью поразят вас вкусом. Рецепт простого блюда
3 августа 2025, 15.31 Цей матеріал також можна прочитати українською
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba опубликовала рецепт квашеных баклажанов.
"Эксперты утверждают, что квашение позволяет баклажанам усилить их пользу для нашего здоровья. Сначала отварим баклажаны, затем разрежем пополам и добавим начинку. Квашеные баклажаны, начиненные морковью, перцем и чесноком, можно пробовать через три дня", – говорится на сайте.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- одна головка чеснока;
- одна морковь;
- два перца;
- 30 г зелени;
- 1 ст. л. соли;
- пять горошин перца;
- два лавровых листа;
- 80 мл масла;
- 1 л воды.
Приготовление
- Срежьте с баклажанов плодоножки. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и положите баклажаны. Доведите до кипения, прикрутите огонь и варите под закрытой крышкой 10 мин.
- Достаньте баклажаны и положите под пресс на два часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Натрите на крупной терке чистую морковь. Перец порежьте на полоски. Зелень мелко нашинкуйте.
- Смешайте в миске все ингредиенты.
- Разрежьте баклажаны пополам, но не до конца, и раскройте их по надрезу.
- Положите на каждую половинку начинку, прижмите немного и сложите половинки вместе. Обмотайте нитью.
- Сделайте так со всеми баклажанами и переложите их в кастрюлю.
- Вскипятите 1 л воды, растворите в нем 1 ст. л. соли, добавьте перец горошком и лавровый лист.
- Залейте баклажаны охлажденным рассолом. Сверху на баклажаны положите тарелку и поставьте пресс.
- Оставьте в прохладном месте на три дня.
- После этого баклажаны достаньте из рассола, уберите нити. Сложите в чистую банку, полейте маслом, закрой крышкой и храните в холодильнике две-три недели.
РЕКЛАМА
