Сделайте так – и квашеные баклажаны с морковью поразят вас вкусом. Рецепт простого блюда

"Эксперты утверждают, что квашение позволяет баклажанам усилить их пользу для нашего здоровья. Сначала отварим баклажаны, затем разрежем пополам и добавим начинку. Квашеные баклажаны, начиненные морковью, перцем и чесноком, можно пробовать через три дня", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов;
• одна головка чеснока;
• одна морковь;
• два перца;
• 30 г зелени;
• 1 ст. л. соли;
• пять горошин перца;
• два лавровых листа;
• 80 мл масла;
• 1 л воды.

Приготовление

1. Срежьте с баклажанов плодоножки. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и положите баклажаны. Доведите до кипения, прикрутите огонь и варите под закрытой крышкой 10 мин.
2. Достаньте баклажаны и положите под пресс на два часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Натрите на крупной терке чистую морковь. Перец порежьте на полоски. Зелень мелко нашинкуйте.
4. Смешайте в миске все ингредиенты.
5. Разрежьте баклажаны пополам, но не до конца, и раскройте их по надрезу.
6. Положите на каждую половинку начинку, прижмите немного и сложите половинки вместе. Обмотайте нитью.
7. Сделайте так со всеми баклажанами и переложите их в кастрюлю.
8. Вскипятите 1 л воды, растворите в нем 1 ст. л. соли, добавьте перец горошком и лавровый лист.
9. Залейте баклажаны охлажденным рассолом. Сверху на баклажаны положите тарелку и поставьте пресс.
10. Оставьте в прохладном месте на три дня.
11. После этого баклажаны достаньте из рассола, уберите нити. Сложите в чистую банку, полейте маслом, закрой крышкой и храните в холодильнике две-три недели.