"Универсальная закуска". Рецепт салата из баклажанов на зиму
1 августа 2025, 14.22 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, как приготовить салат из баклажанов на зиму.
"Универсальная закуска, которая будет одинаково хорошо сочетаться с мясом, рыбой и любым гарниром", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 500 г томатов;
- один сладкий перец;
- пять зубчиков чеснока;
- 500–550 г баклажанов;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 3 шт. черного перца горошком;
- 3 шт. душистого перца;
- 200–300 мл воды (опционально);
- 30 мл уксуса.
Приготовление
- Пропустите через мясорубку томаты, сладкий перец и чеснок.
- Получившуюся овощную массу переместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите в течение пяти минут.
- Помойте и порежьте кружочками баклажаны. Добавьте их в кастрюлю.
- Добавьте соль, сахар, растительное масло, черный перец горошком и душистый перец. Тщательно перемешайте. Если масса слишком густая и начинает пригорать, на этом этапе можно добавить воду.
- Тушите овощи в течение 20–25 минут. Добавьте уксус, проварите еще несколько минут.
- Разлейте салат по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. После охлаждения храните консервацию в темном прохладном месте.
РЕКЛАМА
