Звичайні лимони відтепер заборонені в київському ресторані Клопотенка. Що з ними не так

Рецепти

Український ресторатор Євген Клопотенко заборонив співробітникам свого ресторану "100 років тому вперед" використовувати лимони на кухні. Про це він розповів 8 червня в новому TikTok-ролику.

"Ми намагаємося використовувати лише українські продукти. Оскільки лимон не росте в Україні у великих таких масштабах, ми беремо український щавель із нашої невеликої ферми, додаємо воду, яблучний оцет і добре перебиваємо блендером", – пояснив ресторатор у ролику, продемонструвавши, як готує соус зі щавлю.

У текстовому описі відео він додав, що йому важливо готувати українську страву з українських продуктів.

"Чому в моєму ресторані більше немає лимонів? Бо для мене надважливо не купувати лимони десь за кордоном, а брати наше. Рідне", – резюмував він.

Контекст

2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко – співзасновник соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування. Такожвін відкрив два ресторани – "100 років тому вперед" у Києві й "Інші" у Львові.