Додайте це в тісто – і вийдуть спокусливі та пухкі булочки, перед якими неможливо встояти. Рецепт 

Цікаве плетіння тіста робить цю домашню випічку дуже апетитною на вигляд. Приготувавши їх один раз, захочеться пекти знову і знову, оскільки вони спокушають неймовірним ароматом та ніжним смаком.

Інгредієнти для тіста:

• 2 яйця (один жовток залишити для змащування);
• 70 г цукру;
• 4 г сухих дріжджів;
• 270 г холодного молока;
• 580 г борошна;
• 5 г солі;
• 60 г вершкового масла.

Продукти для начинки:

• 360 г кисломолочного сиру;
• 40 г родзинок;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 жовток.

Для змащування:

• 1 жовток;
• 1 ст. л. молока.

Приготування

1. До холодного молока додайте цукор, дріжджі, одне ціле яйце та білок другого яйця. Жовток залиште для начинки. Добре перемішайте.
2. Поступово в кілька прийомів всипте борошно. Спочатку перемішайте ложкою, а потім замішуйте руками. Коли борошно з'єднається з рідкими інгредієнтами, додайте сіль.
3. Продовжуйте замішувати тісто на робочій поверхні.
4. Поступово введіть вершкове масло, додаючи його невеликими шматочками. Загалом замішуйте приблизно 15 хвилин. За бажанням скористайтеся міксером.
5. Злегка змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте та залиште на 40 хвилин. 6. Перейдіть до ламінування. Змастіть робочу поверхню олією та розтягніть тісто по всій поверхні, щоб воно стало тонким. Зберіть його, сформуйте кулю, поверніть у миску, накрийте та залиште приблизно на одну годину.
6. Після підйому перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка обімніть, сформуйте джгут і розділіть на 12 частин.
7. Кожну частину округліть у кульку, накрийте рушничком і залиште на 10–15 хвилин.
8. Для начинки розімніть кисломолочний сир виделкою. Додайте цукор, дрібку солі та жовток. Ретельно перемішайте до однорідності. За бажанням додайте родзинки.
9. Кожну кульку розкачайте в овальний пласт. Посередині викладіть сирну начинку.
10. Сформуйте булочки: пальцями розірвіть тісто з обох боків, утворивши невеликі отвори. Почергово протягніть один кінчик тіста крізь інший, створюючи плетіння. Кінчики підгорніть під булочку.
11. Викладіть вироби на деко, накрийте рушничком і залиште на 30–35 хвилин для остаточного підйому.
12. Жовток змішайте зі столовою ложкою молока та змастіть булочки.
13. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин, до красивого золотистого кольору.
14. ніжне тісто, багато начинки та цікаве плетіння 4. М'які, як хмаринки, і з ніжною начинкою: рецепт сирних булочок, який варто зберегти 5. Замість звичайних ватрушок готую ці булочки з сиром: виходять неймовірно пухкими 6. Секрет незвичайного тіста: сирні булочки виходять повітряними та довго залишаються м'якими 7. Побачила таке плетіння і закохалася: готую рум'яні булочки з ніжною сирною начинкою