Покладіть це на дно духовки – і випічка вийде хрустка зовні, і неймовірно пухка всередині. Рецепт  

Приготуйте такі булочки вдома – і рідні будуть присть цю пухку випічку із хрусткою скоринкою ще і ще.

Інгредієнти:

• 10 г сухих дріжджів;
• 20 г цукру;
• 100 мл молока;
• 200 мл води;
• 420 г борошна;
• 8 г солі;
• 20 мл олії.

Для соусу:

• 20 г борошна;
• 10 мл олії;
• 30 мл воли.

Приготування

1. У глибоку миску всипте дріжджі та цукор. Влийте молоко і воду кімнатної температури. Добре перемішайте вінчиком до розчинення.
2. Змішайте борошно із сіллю. Поступово додавайте суміш до рідких інгредієнтів. Спочатку замішуйте ложкою, а коли тісто стане густим – продовжуйте руками.
3. Додайте олію і ретельно вимісіть тісто. Перекладіть його на робочу поверхню та вимішуйте, доки воно не стане повністю гладким та еластичним.
4. Перекладіть тісто в змащену миску, накрийте рушником і залиште приблизно на одну годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
5. Приготуйте секретний соус. З'єднайте невелику кількість борошна, води та олії, ретельно перемішайте до однорідності.
6. Тісто обімніть і розділіть на 12 рівних частин. Сформуйте з кожної акуратну кульку, накрийте та залиште на 10–15 хвилин.
7. Візьміть заготовку, злегка розплющте, змастіть приготованим соусом і скрутіть у рулетик. Защипуй краї та злегка підкрутіть рулетик, щоб поверхня натягнулася.
8. Викладіть на деко, застелене пергаментом.
9. Накрийте сформовані булочки рушником і залиште ще на одну годину підходити.
10. Перед випіканням рясно присипте булочки борошном і зробіть один глибокий надріз уздовж кожної.
11. Розігрійте духовку до 190 °C.
12. На дно гарячої духовки киньте кілька кубиків льоду (це створить пару), після чого відразу ставте деко. Випікайте приблизно 20 хвилин до красивого золотистого кольору.
13. Готові булочки перекладіть на решітку до повного охолодження.