Добавьте это в тесто – и получатся соблазнительные и пышные булочки, перед которыми невозможно устоять. Рецепт 

Интересное плетение теста делает эту домашнюю выпечку очень аппетитной с виду. Приготовив их один раз, захочется печь снова и снова, ведь они манят невероятным ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты для теста:

• два яйца (один желток оставить для смазывания);
• 70 г сахара;
• 4 г сухих дрожжей;
• 270 г холодного молока;
• 580 г муки;
• 5 г соли;
• 60 г сливочного масла.

Продукты для начинки:

• 360 г творога;
• 40 г изюма;
• 3 ст. л. сахара;
• один желток.

Для смазывания:

• один желток;
• 1 ст. л. молока.

Приготовление

1. В холодное молоко добавьте сахар, дрожжи, одно цельное яйцо и белок второго яйца. Желток оставьте для начинки. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно, в несколько приемов, всыпьте муку. Сначала перемешайте ложкой, а затем замесите руками. Когда мука соединится с жидкими ингредиентами, добавьте соль.
3. Продолжайте замешивать тесто на рабочей поверхности.
4. Постепенно введите сливочное масло, добавляя его небольшими кусочками. В общей сложности замешивайте примерно 15 минут. При желании воспользуйтесь миксером.
5. Слегка смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте и оставьте на 40 минут.
6. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и растяните тесто по всей поверхности, чтобы оно стало тонким. Соберите его, сформируйте шар, верните в миску, накройте и оставьте примерно на один час.
7. После подъема переложите тесто на рабочую поверхность, слегка обомните, сформируйте жгут и разделите на 12 частей.
8. Каждую часть скатайте в шарик, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
9. Для начинки разомните творог вилкой. Добавьте сахар, щепотку соли и желток. Тщательно перемешайте до однородности. По желанию добавьте изюм.
10. Каждый шарик раскатайте в овальный пласт. Посередине выложите творожную начинку.
11. Сформируйте булочки: пальцами разорвите тесто с обеих сторон, образовав небольшие отверстия. Поочередно проденьте один кончик теста через другой, создавая плетение. Кончики подверните под булочку.
12. Выложите изделия на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30–35 минут для окончательного подъема.
13. Желток смешайте со столовой ложкой молока и смажьте булочки.
14. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут, до красивого золотистого цвета.