Гості з'їдять його першим і будуть просити ще. Рецепт легендарного салату "Мімоза" із сардиною 

Інгредієнти:

• 2 шт. вареної картоплі;
• одна банка сардин у власному соку;
• цибулина;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. оцту;
• варена морквина;
• плавлений сирок;
• чотири варені яйця;
• один пучок зеленої цибулі;
• 150 г майонезу.

Приготування

1. Цибулину наріжте на дрібні кубики, додайте цукор, сіль, оцет. Перемішайте й залиште маринуватися на 10 хвилин.
2. Дно салатника трохи змастіть майонезом.
3. Натріть варену картоплю на дрібній терці й викладіть першим шаром, рівномірно розправте (не утрамбовуючи) і трохи підсоліть.
4. Сардини розімніть виделкою, додайте 1–2 ст. л. соку з банки для соковитості й викладіть наступним шаром на картоплю.
5. Зверху риби рівномірно розподіліть мариновану цибулю і зробіть сіточку з майонезу.
6. Натріть варену моркву на дрібній терці, викладіть шаром і промастіть майонезом.
7. Натріть плавлений сирок на дрібній терці, розрівняйте й нанесіть легку сіточку майонезу.
8. Відокремте білки від жовтків. Білки натріть на дрібній терці, викладіть наступним шаром і змастіть майонезом.
9. Зверху посипте салат натертими на дрібній терці жовтками. Дрібно наріжте зелену цибулю і прикрасьте поверхню салату.
10. Накрийте салатник кришкою або плівкою і поставте в холодильник для просочення.

Поради

1. Усі овочі, сирок і яйця (і білки, і жовтки) натирайте винятково на дрібній терці.
2. Не утрамбовуйте салат ложкою – саме це робить "Мімозу" пухкою.
3. Замість того, щоб перевантажувати салат майонезом, додайте до розім'ятої сардини 1–2 ст. л. рибного соку з банки. Картопля знизу вбере цей сік і стане дуже ніжною.