Гости съедят его первым и будут просить еще. Рецепт легендарного салата "Мимоза" с сардиной 

Ингредиенты:

• 2 шт. вареного картофеля;
• одна банка сардин в собственном соку;
• луковица;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. уксуса;
• вареная морковь;
• плавленый сырок;
• четыре вареных яйца;
• один пучок зеленого лука;
• 150 г майонеза.

Приготовление

1. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, соль, уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
2. Дно салатника слегка смажьте майонезом.
3. Натрите вареный картофель на мелкой терке и выложите первым слоем, равномерно разровняйте (не утрамбовывая) и немного посолите.
4. Сардины разомните вилкой, добавьте 1–2 ст. л. сока из банки для сочности и выложите следующим слоем на картофель.
5. Сверху на рыбу равномерно распределите маринованный лук и сделайте сеточку из майонеза.
6. Натрите вареную морковь на мелкой терке, выложите слоем и промажьте майонезом.
7. Натрите плавленый сырок на мелкой терке, разровняйте и нанесите легкую сеточку майонеза.
8. Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой терке, выложите следующим слоем и смажьте майонезом.
9. Сверху посыпьте салат натертыми на мелкой терке желтками. Мелко нарежьте зеленый лук и украсьте им поверхность салата.
10. Накройте салатник крышкой или пленкой и поставьте в холодильник для пропитки.

Советы

1. Все овощи, сырок и яйца (и белки, и желтки) натирайте исключительно на мелкой терке.
2. Не утрамбовывайте салат ложкой – именно это делает "Мимозу" воздушной.
3. Вместо того чтобы перегружать салат майонезом, добавьте к размятой сардине 1–2 ст. л. рыбного сока из банки. Картофель снизу впитает этот сок и станет очень нежным.