"Теплі спогади з дитинства". На Маковія приготуйте смачні шулики за старовинним українським рецептом 

Для максимально автентичного смаку використовуйте суміш пшеничного, цільнозернового та житнього борошна. Найніжніша макова начинка виходить після перетирання маку саме в макітрі. Якщо любите хрусткі горіхи та насіння, додавайте їх безпосередньо перед подаванням, щоб вони не розмокли. Але якщо немає часу пекти коржі, можна використати звичайні бублики – спершу потрібно розмочити їх у теплому молоці, а потім змішати з маком та медом.

Інгредієнти для коржів:

• 250 г пшеничного борошна;
• 85 г цільнозернового борошна;
• 15 г житнього борошна (або 350 г лише пшеничного);
• ½ ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукру (за бажанням);
• 1 ст. л. розпушувача;
• 200 мл води кімнатної температури;
• 2 ст. л. олії (за потреби).

Для макової начинки:

• 100 г маку;
• мед або цукор – за смаком;
• 100 мл молока (на один корж);
• волоські горіхи – за смаком;
• насіння соняшнику – за смаком.

Спосіб приготування

1. Залийте мак великою кількістю води на три хвилини. Злийте воду разом із зернятками, які спливли. Знову залийте чистою водою, доведіть до кипіння та варіть вісім хвилин. Відкиньте на сито й добре обсушіть.
2. Перетріть мак у макітрі приблизно 10 хвилин до появи характерного "макового молочка".
3. Також можна скористатися м'ясорубкою, блендером або кавомолкою. Цукру під час перетирання не додавайте.
4. Змішайте всі види борошна, сіль, цукор і розпушувач. Влийте воду кімнатної температури. Замісіть тісто спочатку ложкою, потім руками.
5. Якщо потрібно, додайте 2 ст. л. олії. Тісто має стати м'яким, зібратися в кулю та легко відставати від стінок миски.
6. Поділіть тісто на три рівні частини. Сформуйте кульки й залиште під рушником на 10 хвилин.
7. Розкачайте коржі бажаної товщини: тонші – будуть хрусткими; товстіші – м'якшими. Наколіть поверхню виделкою.
8. Випікайте до рум'яності.
9. До перетертого маку додайте мед або цукор за смаком. За бажанням додайте підсушені й подрібнені волоські горіхи. Додайте підсушене насіння соняшнику.
10. Влийте 100 мл молока на один корж і добре перемішайте.
11. Коржі краще не різати ножем, а поламати руками на невеликі шматочки. Змішайте їх із маковою начинкою. Залиште просочуватися на 30 хвилин. Подавайте до столу.

"Теплі спогади з дитинства", – написали в коментарях.