"Теплые воспоминания из детства". На Маковея приготовьте вкусные шулики по старинному украинскому рецепту 

Для максимально аутентичного вкуса используйте смесь пшеничной, цельнозерновой и ржаной муки. Самая нежная маковая начинка получается после перетирания мака именно в макитре. Если любите хрустящие орехи и семечки, добавляйте их непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. Но если нет времени печь коржи, можно использовать обычные бублики – сначала их нужно размочить в теплом молоке, а затем смешать с маком и медом.

Ингредиенты для коржей:

• 250 г пшеничной муки;
• 85 г цельнозерновой муки;
• 15 г ржаной муки (или 350 г только пшеничной);
• ½ ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара (по желанию);
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 200 мл воды комнатной температуры;
• 2 ст. л. растительного масла (при необходимости).

Для маковой начинки:

• 100 г мака;
• мед или сахар – по вкусу;
• 100 мл молока (на один корж);
• грецкие орехи – по вкусу;
• семена подсолнечника – по вкусу.

Способ приготовления

1. Залейте мак большим количеством воды на три минуты. Слейте воду вместе со всплывшими зернышками. Снова залейте чистой водой, доведите до кипения и варите восемь минут. Откиньте на сито и хорошо просушите.
2. Перетрите мак в макитре примерно 10 минут до появления характерного "макового молочка".
3. Также можно воспользоваться мясорубкой, блендером или кофемолкой. Сахар во время перетирания не добавляйте.
4. Смешайте все виды муки, соль, сахар и разрыхлитель. Влейте воду комнатной температуры. Замесите тесто сначала ложкой, затем руками.
5. При необходимости добавьте 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно стать мягким, собраться в шар и легко отставать от стенок миски.
6. Разделите тесто на три равные части. Сформируйте шарики и оставьте под полотенцем на 10 минут.
7. Раскатайте коржи желаемой толщины: тоньше – будут хрустящими; толще – будут мягче. Наколите поверхность вилкой.
8. Выпекайте до румяности.
9. К перетертому маку добавьте мед или сахар по вкусу. По желанию добавьте подсушенные и измельченные грецкие орехи. Добавьте подсушенные семечки подсолнечника.
10. Влейте 100 мл молока на один корж и хорошо перемешайте.
11. Коржи лучше не резать ножом, а поломать руками на небольшие кусочки. Смешайте их с маковой начинкой. Оставьте пропитываться на 30 минут. Подавайте к столу.

"Теплые воспоминания из детства", – написали в комментариях.