Яскравий смак цього морозива оцінять діти й дорослі. Рецепт 

Кулінар наголосив, що морозиво виходить надзвичайно смачним.

Інгредієнти:

• 450 г вершків 33–35%;
• 280 г згущеного молока (або вершків);
• вафельні стаканчики за бажанням;
• 100 г смородини;
• 20 г цукру;
• 1–1,5 г пектину;
• трохи лимонного соку;
• 15 мл води.

Приготування

1. Змішати пектин з цукром, додати все до смородини з краплею лимонного соку та ложкою води.
2. Довести до кипіння. Варити пару хвилин.
3. Перебити блендером і охолодити. Пектин не дає ягідній частині замерзати, і пюре залишається еластичним у морозиві.
4. Вершки потрібно мінімум добу охолодити в холодильнику (згущене молоко теж має бути з холодильника). Ємність, в якій збиватиметься морозиво, теж має бути охолоджена.
5. Збивати вершки на великій швидкості, коли вони збиті, але ще дуже еластична піна, додати згущене молоко у декілька прийомів, продовжуючи збивати, потім ще пару хвилин – суміш стане густою (дуже важливо, щоб усе було холодним).
6. Суміш викласти в форму, залишити 1⁄5 вершків і змішати їх із фруктовим пюре, викласти наверх і легенько перемішати, щоб була "мармуровість".
7. Заморозити у морозилці мінімум на 6–8 годин.
8. Морозиво можна викласти в креманки або вафельний ріжок.