Завдяки цьому рецепту ви полюбите гарбузову кашу, навіть якщо раніше терпіти її не могли 

Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що гарбуз спочатку проварюють і збивають у ніжне пюре разом із відваром, а вже потім у ньому варять рис.

Інгредієнти:

• 600 г почищенного гарбуза;
• вода, щоб вкривала гарбуз;
• 130 г рису;
• 250 мл молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 35 г вершкового масла;
• для подавання (за бажанням): вершки, горіхи, гарбузове насіння або зелень.

Покрокове приготування

1. Почистьте гарбуз від шкірки й наріжте на кубики. Перекладіть у каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю вкрила шматочки. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин до напівготовності.
2. Воду зливати не потрібно. Зніміть каструлю з вогню й гарно перебийте гарбуз занурювальним блендером просто у воді до однорідної рідкої консистенції.
3. Додайте до гарбузового пюре 130 г промитого сирого рису. Перемішайте і варіть на слабкому або середньому вогні приблизно 20 хвилин до повної готовності рису.
4. Влийте 250 мл молока, додайте 3 ст. л. меду (або 2 ст. л. цукру) і 35 г вершкового масла. Перемішайте, доведіть на повільному вогні до легкого кипіння і проваріть п'ять хвилин до бажаної густини.

Корисні поради від шефа

1. Завдяки перебиванню гарбуза на початку каша виходить кремовою, а зерна рису рівномірно розподіляються по всій масі.
2. Якщо ви більше полюбляєте традиційний смак, замість рису можна використати пшоно.
3. Якшо бажаєте густішу кашу, після додавання молока проваріть її на кілька хвилин довше.
4. Під час подавання трохи полийте страву вершками й посипте смаженим гарбузовим насінням або подрібненими горіхами.