Благодаря этому рецепту вы полюбите тыквенную кашу, даже если раньше терпеть ее не могли 

Этот рецепт отличается от классического тем, что тыкву сначала проваривают и взбивают в нежное пюре вместе с отваром, а уже потом в нем варят рис.

Ингредиенты:

• 600 г очищенной тыквы;
• вода, чтобы покрывала тыкву;
• 130 г риса;
• 250 мл молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 35 г сливочного масла;
• для подачи (по желанию): сливки, орехи, тыквенные семечки или зелень.

Пошаговое приготовление

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла кусочки. Варите на среднем огне около 15 минут до полуготовности.
2. Воду сливать не нужно. Снимите кастрюлю с огня и хорошо измельчите тыкву погружным блендером прямо в воде до однородной жидкой консистенции.
3. Добавьте в тыквенное пюре 130 г промытого сырого риса. Перемешайте и варите на слабом или среднем огне около 20 минут до полной готовности риса.
4. Влейте 250 мл молока, добавьте 3 ст. л. меда (или 2 ст. л. сахара) и 35 г сливочного масла. Перемешайте, доведите на медленном огне до легкого кипения и проварите пять минут до желаемой густоты.

Полезные советы от шефа

1. Благодаря перебиванию тыквы в начале каша получается кремовой, а зерна риса равномерно распределяются по всей массе.
2. Если вы больше предпочитаете традиционный вкус, вместо риса можно использовать пшено.
3. Если хотите более густую кашу, после добавления молока проварите ее на несколько минут дольше.
4. При подаче слегка полейте блюдо сливками и посыпьте жареными тыквенными семечками или измельченными орехами.