Зробіть це з тістом – і оладки завжди будуть пухкими та пористими. Найкращий рецепт 

Із цього тіста оладки підростають просто на очах і залишаються м'якими навіть після охолодження.

Продукти:

• 1 яйце;
• 2 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 250 мл кефіру (обов’язково теплого);
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. соди;
• олія для смаження.

Приготування

1. У мисці збийте яйце з цукром і сіллю. Влийте теплий кефір і добре перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно. Ретельно вимішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.
2. Наприкінці всипте соду і ще раз добре перемішайте. Саме додавання соди в кінці робить оладки особливо пухкими.
3. Залиште тісто на 30 хвилин. Воно стане більш повітряним і вкриється бульбашками.
4. Розігрійте сковорідку з достатньою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки.
5. Смажте на середньому вогні без кришки до золотистого кольору з обох боків.

Важливі нюанси

1. Кефір має бути теплим, а соду завжди додавайте в самому кінці.
2. Не робіть занадто сильний вогонь – оладки повинні встигнути піднятися всередині.
3. Найсмачніше подавати оладки з медом, варенням чи зі сметаною.