Сделайте так с тестом – и оладьи всегда получатся пышными и воздушными. Лучший рецепт 

Из этого теста оладьи поднимаются прямо на глазах и остаются мягкими даже после остывания.

Продукты:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 250 мл кефира (обязательно теплого);
• 250 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• масло для жарки.

Приготовление

1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте теплый кефир и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. Тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комочков.
2. В конце всыпьте соду и еще раз хорошо перемешайте. Именно добавление соды в конце делает оладьи особенно пышными.
3. Оставьте тесто на 30 минут. Оно станет более воздушным и покроется пузырьками.
4. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
5. Жарьте на среднем огне без крышки до золотистого цвета с обеих сторон.

Важные нюансы

1. Кефир должен быть теплым, а соду всегда добавляйте в самом конце.
2. Не делайте огонь слишком сильным – оладьи должны успеть подняться внутри.
3. Вкуснее всего подавать оладьи с медом, вареньем или сметаной.