Хрусткі квашені огірки на зиму без оцту та аспирину. Рецепт консервації, яка не "вибухає"
Огірки можна зберігати у темній шафі або темній кімнаті
Скріншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Квашені огірки на зиму можна приготувати без оцту чи аспирину – вони довго стоятимуть у квартирі, а на смак будуть ніби бочкові. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від авторки українського YouTube-блогу "Смачно та гарно вдома".
Огірки за цим рецептом виходять дуже смачними та хрумкими. Ці огірки можна зберігати прямо в квартирі в темній шафі або в темній кімнаті – вони добре стоять та не "вибухають". Листя хрону та листя чорної смородини роблять огірки більш хрумкішими, а часник та гіркий перець додадуть їм пікантності.
Головне у приготуванні консервації – щоб розсол у вас довго не кипів.
Інгредієнти на банку об'ємом 1 л:
- огірки;
- 1 повна ст. л. солі з гіркою;
- холодна вода.
- часник, гіркий перець, кріп (зелень), суцвіття кропу, листя чорної смородини, листя хрону, суцвіття часникових стрілок.
Приготування
- Огірки замочіть у холодній воді на шість годин. Якщо вони щойно зірвані – достатньо трьох годин.
- Добре помийте огірки та обріжте кінчики.
- У чисті банки покладіть листя хрону, листя чорної смородини, кріп, суцвіття кропу, суцвіття часникових стрілок, часник і гіркий перець. Щільно наповніть банки огірками, зверху додайте ще трохи приправ.
- На кожну літрову банку розчиніть одну повну столову ложку солі з гіркою приблизно у 100 мл теплої води. Вилийте сольовий розчин у банку та долийте холодною водою до самого верху.
- Накрийте банки кришками, поставте на тарілки та залиште при кімнатній температурі на одну добу.
- Через добу злийте весь розсіл у каструлю, доведіть до кипіння і відразу зніміть із вогню.
- Залийте киплячим розсолом огірки та залиште ще на одну добу.
- Наступного дня знову злийте розсіл, прокип'ятіть його втретє, одночасно прокип'ятіть кришки. Втретє залийте банки киплячим розсолом і закатайте.
- Залиште банки до повного охолодження. Огірки можна зберігати у квартирі – у темній шафі або темній кімнаті.