Хрустящие маринованные огурцы на зиму без уксуса и аспирина. Рецепт консервирования, при котором огурцы не "взрываются" 

Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. Эти огурцы можно хранить прямо в квартире в темном шкафу или в темной комнате – они хорошо сохраняются и не "взрываются". Листья хрена и листья черной смородины делают огурцы более хрустящими, а чеснок и горький перец придадут им пикантности.

Главное при приготовлении консервации – чтобы рассол у вас долго не кипел.

Ингредиенты на банку объемом 1 л:

• огурцы;
• 1 полная ст. л. соли с горкой;
• холодная вода;
• чеснок, горький перец, укроп (зелень), соцветия укропа, листья черной смородины, листья хрена, соцветия чесночных стрелок.

Приготовление

1. Огурцы замочите в холодной воде на шесть часов. Если они только что сорваны – достаточно трех часов.
2. Хорошо вымойте огурцы и обрежьте кончики.
3. В чистые банки положите листья хрена, листья черной смородины, укроп, соцветия укропа, соцветия чесночных стрелок, чеснок и горький перец. Плотно наполните банки огурцами, сверху добавьте еще немного приправ.
4. На каждую литровую банку растворите одну полную столовую ложку соли с горкой примерно в 100 мл теплой воды. Вылейте солевой раствор в банку и долейте холодной водой до самого верха.
5. Накройте банки крышками, поставьте на тарелки и оставьте при комнатной температуре на сутки.
6. Через сутки слейте весь рассол в кастрюлю, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
7. Залейте огурцы кипящим рассолом и оставьте еще на сутки.
8. На следующий день снова слейте рассол, прокипятите его в третий раз, одновременно прокипятите крышки. В третий раз залейте банки кипящим рассолом и закатайте.
9. Оставьте банки до полного остывания. Огурцы можно хранить в квартире – в темном шкафу или темной комнате.