Положите это на дно каждой банки – и овощное ассорти получится очень вкусным. Лучший рецепт консервации
14 июля, 00.05 Цей матеріал також можна прочитати українською
В конце переверните банки вверх дном, закутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения
Скриншот: На Здоров'я - корисні домашні рецепти / YouTube
Лучший и самый надежный способ консервирования овощей на зиму – это метод двойной заливки кипятком и третьей заливки маринадом. Интернет-издание "ГОРДОН" советует приготовить овощное ассорти на зиму в яблочном маринаде по рецепту автора украинского YouTube-блога "На Здоров'я – корисні домашні рецепти".
Овощи по этому рецепту получаются хрустящими, сочными, с приятной умеренной остринкой. Преимуществом рецепта является универсальный маринад – он идеально подходит для всех овощей.
Ингредиенты:
- огурцы;
- желтые цуккини;
- брокколи;
- цветная капуста;
- листья хрена;
- корень хрена;
- соцветия укропа;
- чеснок;
- листья вишни и смородины;
- лавровый лист;
- душистый перец;
- перец горошком.
Маринад (на 1 л воды):
- 2 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 120 мл яблочного уксуса 6%.
Приготовление
- Огурцы помойте и замочите в холодной воде на два часа.
- Простерилизуйте банки. На дно каждой банки положите листья хрена, чеснок, соцветия укропа, нарезанный корень хрена, лавровый лист, листья вишни и смородины, душистый перец и перец горошком. Плотно уложите огурцы вертикально.
- Свободное пространство заполните кусочками желтых цуккини, брокколи и цветной капусты. Залейте банки кипятком, накройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут.
- Слейте воду, доведите ее до кипения и во второй раз залейте овощи. Оставьте банки под одеялом на 40 минут. Снова слейте воду, измерьте ее объем и приготовьте маринад.
- На каждый литр воды добавьте соль и сахар, доведите до кипения и кипятите три минуты. Снимите маринад с огня, добавьте яблочный уксус и сразу разлейте по банкам.
- Герметично закрутите стерильными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
