Покладіть це на дно кожної банки – і овочеве асорті вийде дуже смачним. Найкращий рецепт консервації
13 липня, 23.54 Этот материал также можно прочитать на русском
Наприкінці переверніть банки догори дном, закутайте ковдрою й залиште до повного охолодження
Скріншот: На Здоров'я - корисні домашні рецепти / YouTube
Найкращий і найнадійніший спосіб консервування овочів на зиму – це метод подвійного заливання окропом і третього заливання маринадом. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить приготувати овочеве асорті на зиму в яблучному маринаді за рецептом авторки українського YouTube-блогу "На здоров'я – корисні домашні рецепти".
Овочі за цим рецептом виходять хрумкими, соковитими, із приємною помірною гостринкою. Перевагою рецепта є універсальний маринад – він ідеально підходить для всіх овочів.
Інгредієнти:
- огірки;
- жовті цукіні;
- броколі;
- цвітна капуста;
- листя хрону;
- корінь хрону;
- суцвіття кропу;
- часник;
- листя вишні й смородини;
- лавровий лист;
- перець духмяний;
- перець горошком.
Маринад (на 1 л води):
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 120 мл яблучного оцту 6%.
Приготування
- Огірки помийте й замочіть у холодній воді на дві години.
- Простерилізуйте банки. На дно кожної банки покладіть листя хрону, часник, суцвіття кропу, нарізаний корінь хрону, лавровий лист, листя вишні та смородини, духмяний перець і перець горошком. Щільно викладіть огірки вертикально.
- Вільний простір заповніть шматочками жовтих цукіні, броколі та цвітної капусти. Залийте банки окропом, накрийте стерильними кришками й залиште на 20 хвилин.
- Злийте воду, доведіть її до кипіння й удруге залийте овочі. Залиште банки під ковдрою на 40 хвилин. Знову злийте воду, виміряйте її об'єм і приготуйте маринад.
- На кожен літр води додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння й кип'ятіть три хвилини. Зніміть маринад із вогню, додайте яблучний оцет і відразу розлийте по банках.
- Герметично закрутіть стерильними кришками.
- Переверніть банки догори дном, закутайте пледом або ковдрою й залиште до повного охолодження.
