Хрусткі квашені огірки на зиму без оцту та аспирину. Рецепт консервації, яка не "вибухає" 

Огірки за цим рецептом виходять дуже смачними та хрумкими. Ці огірки можна зберігати прямо в квартирі в темній шафі або в темній кімнаті – вони добре стоять та не "вибухають". Листя хрону та листя чорної смородини роблять огірки більш хрумкішими, а часник та гіркий перець додадуть їм пікантності.

Головне у приготуванні консервації – щоб розсол у вас довго не кипів.

Інгредієнти на банку об'ємом 1 л:

• огірки;
• 1 повна ст. л. солі з гіркою;
• холодна вода.
• часник, гіркий перець, кріп (зелень), суцвіття кропу, листя чорної смородини, листя хрону, суцвіття часникових стрілок.

Приготування

1. Огірки замочіть у холодній воді на шість годин. Якщо вони щойно зірвані – достатньо трьох годин.
2. Добре помийте огірки та обріжте кінчики.
3. У чисті банки покладіть листя хрону, листя чорної смородини, кріп, суцвіття кропу, суцвіття часникових стрілок, часник і гіркий перець. Щільно наповніть банки огірками, зверху додайте ще трохи приправ.
4. На кожну літрову банку розчиніть одну повну столову ложку солі з гіркою приблизно у 100 мл теплої води. Вилийте сольовий розчин у банку та долийте холодною водою до самого верху.
5. Накрийте банки кришками, поставте на тарілки та залиште при кімнатній температурі на одну добу.
6. Через добу злийте весь розсіл у каструлю, доведіть до кипіння і відразу зніміть із вогню.
7. Залийте киплячим розсолом огірки та залиште ще на одну добу.
8. Наступного дня знову злийте розсіл, прокип'ятіть його втретє, одночасно прокип'ятіть кришки. Втретє залийте банки киплячим розсолом і закатайте.
9. Залиште банки до повного охолодження. Огірки можна зберігати у квартирі – у темній шафі або темній кімнаті.