Змішайте це з яйцями – і вийде ідеальний десерт, який урятує від спеки. Рецепт домашнього морозива
1 липня, 15.09
Після повного замерзання подавайте морозиво з ягодами або фруктами
Скріншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Від шаленої літньої спеки врятує смачне домашнє морозиво без вершків і згущеного молока. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом, який запропонувала авторка YouTube-каналу "Смачно та гарно вдома".
Це ідеальний літній десерт із найдоступніших продуктів: усього чотири основні інгредієнти – і виходить ідеальне домашнє морозиво без кристаликів льоду, яке за смаком не поступається магазинному.
Продукти:
- 900 мл молока;
- шість яєць;
- 200 г цукру (50 г для жовтків і 150 г для білків);
- 20 г кукурудзяного крохмалю;
- ванілін.
Приготування
- Перелийте молоко в каструлю з товстим дном, залишивши одну склянку окремо. Основну частину молока поставте нагріватися, але не доводьте до кипіння.
- Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте 50 г цукру, кукурудзяний крохмаль і ванілін. Перемішайте.
- Влийте склянку холодного молока, постійно розмішуючи до однорідності.
- Влийте яєчну суміш у гаряче молоко й варіть на невеликому вогні, безперервно помішуючи. Щойно з'являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Не кип'ятіть. Перелийте заварну основу в миску або контейнер і повністю охолодіть.
- Змішайте білки зі 150 г цукру і прогрійте на паровій бані, поки цукор не розчиниться.
- Збийте білки до пишної, густої й стійкої маси. Додайте охолоджену заварну основу до білків і кілька хвилин збивайте міксером на невеликих обертах.
- Перелийте масу у форми або контейнери й поставте в морозильну камеру.
- Для ніжнішої текстури кілька разів перемішайте морозиво під час заморожування (приблизно щогодини).
- Після повного замерзання подавайте з ягодами, фруктами, шоколадом або іншими улюбленими добавками.