Смешайте это с яйцами – и получится идеальный десерт, который спасет от жары. Рецепт домашнего мороженого 

Это идеальный летний десерт из самых доступных продуктов: всего четыре основных ингредиента – и получается идеальное домашнее мороженое без кристалликов льда, которое по вкусу не уступает магазинному.

Продукты:

• 900 мл молока;
• шесть яиц;
• 200 г сахара (50 г для желтков и 150 г для белков);
• 20 г кукурузного крахмала;
• ванилин.

Приготовление

1. Перелейте молоко в кастрюлю с толстым дном, оставив один стакан отдельно. Основную часть молока поставьте нагреваться, но не доводите до кипения.
2. Отделите желтки от белков. К желткам добавьте 50 г сахара, кукурузный крахмал и ванилин. Перемешайте.
3. Влейте стакан холодного молока, постоянно размешивая до однородности.
4. Влейте яичную смесь в горячее молоко и варите на небольшом огне, непрерывно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня. Не кипятите. Перелейте заварную основу в миску или контейнер и полностью охладите.
5. Смешайте белки с 150 г сахара и прогрейте на паровой бане, пока сахар не растворится.
6. Взбейте белки до пышной, густой и устойчивой массы. Добавьте охлажденную заварную основу к белкам и несколько минут взбивайте миксером на небольших оборотах.
7. Перелейте массу в формы или контейнеры и поставьте в морозильную камеру.
8. Для более нежной текстуры несколько раз перемешайте мороженое во время замораживания (примерно каждый час).
9. После полного замерзания подавайте с ягодами, фруктами, шоколадом или другими любимыми добавками.