Змішайте це з яйцями – і вийде ідеальний десерт, який урятує від спеки. Рецепт домашнього морозива 

Це ідеальний літній десерт із найдоступніших продуктів: усього чотири основні інгредієнти – і виходить ідеальне домашнє морозиво без кристаликів льоду, яке за смаком не поступається магазинному.

Продукти:

• 900 мл молока;
• шість яєць;
• 200 г цукру (50 г для жовтків і 150 г для білків);
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• ванілін.

Приготування

1. Перелийте молоко в каструлю з товстим дном, залишивши одну склянку окремо. Основну частину молока поставте нагріватися, але не доводьте до кипіння.
2. Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте 50 г цукру, кукурудзяний крохмаль і ванілін. Перемішайте.
3. Влийте склянку холодного молока, постійно розмішуючи до однорідності.
4. Влийте яєчну суміш у гаряче молоко й варіть на невеликому вогні, безперервно помішуючи. Щойно з'являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Не кип'ятіть. Перелийте заварну основу в миску або контейнер і повністю охолодіть.
5. Змішайте білки зі 150 г цукру і прогрійте на паровій бані, поки цукор не розчиниться.
6. Збийте білки до пишної, густої й стійкої маси. Додайте охолоджену заварну основу до білків і кілька хвилин збивайте міксером на невеликих обертах.
7. Перелийте масу у форми або контейнери й поставте в морозильну камеру.
8. Для ніжнішої текстури кілька разів перемішайте морозиво під час заморожування (приблизно щогодини).
9. Після повного замерзання подавайте з ягодами, фруктами, шоколадом або іншими улюбленими добавками.