Зробіть це перед смаженням – і смажена картопля буде хрусткою зовні і ніжною всередині
4 вересня, 11.35
Картоплю слід посолити перед подачею
Фото: depositphotos.com
Українське видання "ГОРДОН" радить приготувати смачну смажену картоплю за рецептом від українського кулінара колумбійського походження Ектора Хіменеса-Браво. Він поділився рецептом в Instagram.
"Хрустка зовні, ніжна всередині та краща за будь-який фастфуд. Як приготувати таку? Простіше, ніж ви думаєте", – запевнив Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- картопля – 5–6 шт.;
- сіль – за смаком;
- кукурудзяний крохмаль – 2–3 ст. л.;
- олія для смаження – достатньо для фритюру.
Приготування
- Картоплю почистьте і наріжте однаковими брусочками.
- Воду посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть картоплю та варіть приблизно 3 хвилини.
- Перекладіть у миску з дуже холодною водою та кубиками льоду, щоб зупинити процес готування.
- Дістаньте картоплю і добре обсушіть на паперовому рушнику.
- Перекладіть у миску, додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий тонким шаром.
- Викладіть в один шар на дошку та відправте у морозилку на 50–60 хв.
- Заморожену картоплю обсмажте у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки. Готову картоплю посоліть і добре струсіть.