Сделайте это перед жаркой – и жареный картофель получится хрустящим снаружи и нежным внутри 

"Хрустящий снаружи, нежный внутри и лучше любого фастфуда. Как приготовить такой? Проще, чем вы думаете", – заверил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• картофель – 5–6 шт.;
• соль – по вкусу;
• кукурузный крахмал – 2–3 ст. л.;
• масло для жарки – достаточно для фритюра.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте одинаковыми брусочками.
2. Посолите воду и доведите до кипения. Опустите картофель и варите примерно 3 минуты.
3. Переложите в миску с очень холодной водой и кубиками льда, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Достаньте картофель и хорошо просушите на бумажном полотенце.
5. Переложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем.
6. Выложите одним слоем на доску и отправьте в морозилку на 50–60 минут.
7. Замороженный картофель обжарьте в большом количестве горячего масла до золотистой корочки. Готовый картофель посолите и хорошо встряхните.