Чтобы не превратились в кашу. Четыре способа удачно заморозить кабачки

Хранение продуктов в морозильной камере действительно продлевает жизнь овощам, зелени и некоторым другим продуктам, и многие могли убедиться в этом на практике. Впрочем, иногда случаются неприятные сюрпризы: ягоды превращаются после размораживания в сок, рыба – никакая, а овощи внутри – словно каша.

Чтобы такого не случилось, украинский фудблогер Эмилия Евтушенко в Instagram рассказала о четырех способах подготовки кабачков, которые она использует для их эффективного хранения.

Кружочки: нарезать, бланшировать две минуты, охладить в ледяной воде три-четыре минуты, обсушить, заморозить на подносе. Потом их можно быстро пожарить или использовать в запеканках и даже не нужно размораживать перед приготовлением.

Кубики для рагу: как с кружочками – бланшировать, холодная вода, обсушить, заморозить. Блогер делает это на том же подносе, где были кабачки кружочками. Также по возможности замороженные кабачки можно завакуумировать. Тогда они будут храниться дольше и не впитают запахи из морозилки.

Лодочки для фарширования: разрезать, выбрать середину, бланшировать, охладить, заморозить по отдельности.

Тертые кабачки: натереть, очень хорошо отжать, разложить в пакеты (идеально – вакуумные). После размораживания снова отжать. Такая заготовка хорошо подходит для пюре, запеканок, оладий и других любимых блюд.