Приготовьте тесто по этим правилам – и оладьи будут пышные. Лайфхаки
Оладьи будут плоские и невкусные, если проигнорировать главные правила смешивания ингредиентов. О том, как приготовить тесто на оладьи, чтобы они получились пышные и вкусные, рассказывается 23 января в статье на сайте Ukr.Media.
Использование холодных ингредиентов
"Многие хозяйки начинают готовить оладьи сразу после извлечения продуктов из холодильника. Это серьезная ошибка. Кефир и яйца должны иметь комнатную температуру. Поэтому заранее достаньте эти продукты из холодильника, а еще лучше – немного подогрейте кефир. Если вы проигнорируете рекомендацию, то оладьи наверняка получатся плоскими", – отметили в статье.
Неправильное добавление соды
Если насыпать соду непосредственно в кефир, сода оказывается в кислой среде – и как результат, тесто не будет пышным.
"Хотите получить воздушные [оладьи]? Тогда насыпайте соду в готовое тесто", – посоветовали авторы материала.
Нежелание давать тесту "отдых"
"Вы поступите неправильно, если начнете жарить оладьи сразу после приготовления теста. Кефирно-яично-мучная смесь должна "отдохнуть", – напомнили в публикации. – Оставьте емкость с тестом "в покое" хотя бы на четверть часа. За это время основа приобретет идеальную консистенцию. В результате оладьи получатся пышными и нежными".