Воспользуйтесь этими лайфхаками – и приготовите идеальные макароны, которые не будут слипаться
Чтобы макароны получились идеальные, необходимо соблюдать ряд правил на каждом из этапов приготовления. Пренебрегая этими правилами, мы ухудшаем вкус и текстуру макарон. Об этом говорится в статье на сайте украинского ресторатора Евгения Клопотенко.
По словам ресторатора, каждый вид макарон имеет свои особенности приготовления, но существуют общие рекомендации.
Соотношение воды и макарон
Для приготовления макарон используйте большое количество воды. Оптимальное соотношение – на 100 г макарон взять 1 л воды. Это позволит макаронам равномерно вариться, не слипаться и не прилипать ко дну кастрюли.
Сколько нужно соли
На 1 л воды добавьте 1,5 ч. л. соли. Соль добавляется только в кипящую воду перед тем, как вы положите макароны. Не бойтесь класть много соли в расчете на количество жидкости, потому что макароны не смогут впитать в себя больше, чем нужно.
Время приготовления
Готовьте макароны до состояния, когда они остаются немного жесткими внутри. Это обычно занимает на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Такие макароны лучше усваиваются и сохраняют свою текстуру.
Как перемешивать
Перемешивайте макароны сразу, как положите в воду, чтобы избежать слипания. Во время приготовления перемешивайте еще несколько раз, особенно при использовании длинных макарон.
Добавление масла
Чтобы макароны не слипались, в воду можно добавить немного оливкового масла, а для аромата – несколько зубчиков чеснока или лавровый лист.