Добавьте это в воронку из муки – и вареники не разварятся. Рецепт мягкого и эластичного теста
Сегодня, 19:08
В тесто на вареники нужно добавить четыре желтка
Автор украинского YouTube-блога "Дневник кулинарного творчества" 31 августа рассказала, как приготовить заварное тесто для вареников.
"Тесто получается тонкое, хорошо раскатывается и хорошо слепливается", – отметила блогер.
По словам автора видео, вареники их такого теста не развариваются во время приготовления.
Продукты:
- 1 кг муки;
- 500 мл кипятка;
- четыре желтка;
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление
- В кипяток добавьте соль, сливочное масло. Перемешайте.
- Сделайте воронку и влейте в нее кипяток. Замесите тесто.
- Когда оно немного остынет, добавьте желтки и замесите тесто руками.
- Присыпьте стол мукой и продолжайте вымешивать руками в течение пяти минут.
- Тесто накройте миской и оставьте минимум на 30 минут.
- Спустя 30 минут вымесите тесто еще раз и снова оставьте на 30 минут. Оно должно получиться мягкое и эластичное и не липнуть к рукам.
- Сформируйте из теста вареники.
- Сварите в подсоленной воде.