Малосольные огурцы в пакете. Рецепт и лайфхаки для лучшего результата
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, какие огурцы лучше выбрать для засола, и в какой последовательности закладывать в пакет все ингредиенты.
"Летом хочется больше отдыхать и проводить время с родными, а не стоять на кухне. Поэтому в это время я особенно ценю простые рецепты, требующие минимум усилий и вовлеченности. Малосольные огурцы в пакете именно тот случай, когда можно не переживать за кулинарный процесс, а лишь дождаться его результата", – написал кулинар.
Какие огурцы выбрать
Лучше отдать предпочтение молодым и свежим огурцам среднего размера, не более 10 см в длину. В идеале использовать только сорванные с грядки огурцы. Важно, чтобы на плодах не было повреждений и желтых пятен. Если огурцы полежали какое-то время на солнце или просто в условиях сильной жары, добиться идеального хруста уже не удастся.
Ингредиенты:
- 500 г огурцов;
- четыре веточки укропа;
- 12 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- четыре горошины черного перца;
- три лавровых листа;
- 2–3 см хрена;
- три зубчика чеснока.
Приготовление
- Помойте 500 г огурцов и замочите в фильтрованной воде на один-два часа. Слейте воду.
- Измельчите четыре веточки укропа. Поместите его в пакет с замком zip-lock. Добавьте 12 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, четыре горошины черного перца и три лавровых листа.
- Натрите на мелкой терке 2-3 см корня хрена и измельчите три зубчика чеснока. Разместите их в пакет, тщательно все перемешав.
- Срежьте кончики огурцов. Положите огурцы в пакет. Закройте и перемешайте ингредиенты.
- Дайте огурцам хотя бы два-три часа на засолку. Периодически перемешивайте овощи и специи в пакете.