Самый простой рецепт яблочного пирога на кефире

Ингредиенты:

• два яйца;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 250 мл кефира;
• 50 г сливочного масла (+20 г дополнительно для смазывания формы);
• 250 г муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• два-три яблока твердых сортов;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

1. Духовку разогрейте до 180 °С. Смешайте в миске два яйца и 200 г сахара. Используйте емкость достаточного размера, чтобы в ней поместилось все тесто. Если есть кухонная машина, вы можете замесить тесто в ней.
2. Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Тщательно взбейте смесь венчиком.
3. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и размешайте массу до однородной консистенции.
4. Влейте в миску 250 мл кефира. Снова перемешайте венчиком до полного объединения компонентов.
5. Добавьте в массу 1 ч. л. разрыхлителя и перемешайте снова.
6. Просейте 250 г муки через сито и добавьте в миску, постоянно перемешивая смесь венчиком.
7. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовое тесто должно быть достаточно густым, как очень густая сметана.
8. Форму для выпекания диаметром 20–22 см и застелите пергаментом. Смажьте форму внутри 20 г сливочного масла.
9. Возьмите два-три яблока, помойте, нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Можно предварительно очистить яблоки, если у них очень твердая кожура, а можно не чистить.
10. Влейте все тесто в форму для выпечки, чтобы оно равномерно распределилось в ней.
11. При необходимости аккуратно разровняйте тесто в форме с помощью столовой ложки.
12. На тесто выложите ломтики яблок веером так, чтобы они заняли всю площадь пирога.
13. Посыпьте яблоки сверху 1 ч. л. молотой корицы и выпекайте 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Клопотенко назвал этот рецепт пирога самым простым.