Самый простой рецепт яблочного пирога на кефире

Пирог перед подачей можно присыпать сахарной пудрой
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления яблочного пирога без дрожжей.

Ингредиенты:

  • два яйца;
  • 200 г сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 250 мл кефира;
  • 50 г сливочного масла (+20 г дополнительно для смазывания формы);
  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • два-три яблока твердых сортов;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

  1. Духовку разогрейте до 180 °С. Смешайте в миске два яйца и 200 г сахара. Используйте емкость достаточного размера, чтобы в ней поместилось все тесто. Если есть кухонная машина, вы можете замесить тесто в ней.
  2. Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Тщательно взбейте смесь венчиком.
  3. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и размешайте массу до однородной консистенции.
  4. Влейте в миску 250 мл кефира. Снова перемешайте венчиком до полного объединения компонентов.
  5. Добавьте в массу 1 ч. л. разрыхлителя и перемешайте снова.
  6. Просейте 250 г муки через сито и добавьте в миску, постоянно перемешивая смесь венчиком.
  7. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовое тесто должно быть достаточно густым, как очень густая сметана.
  8. Форму для выпекания диаметром 20–22 см и застелите пергаментом. Смажьте форму внутри 20 г сливочного масла.
  9. Возьмите два-три яблока, помойте, нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Можно предварительно очистить яблоки, если у них очень твердая кожура, а можно не чистить.
  10. Влейте все тесто в форму для выпечки, чтобы оно равномерно распределилось в ней.
  11. При необходимости аккуратно разровняйте тесто в форме с помощью столовой ложки.
  12. На тесто выложите ломтики яблок веером так, чтобы они заняли всю площадь пирога.
  13. Посыпьте яблоки сверху 1 ч. л. молотой корицы и выпекайте 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Клопотенко назвал этот рецепт пирога самым простым.