"Тесто получается очень мягкое и эластичное". Рогалики с начинкой. Рецепт
18 августа, 15.49
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом рогаликов на смальце и сметане.
"Рогалики на смальце и сметане – простая домашняя выпечка, которая всегда получается удачно. Замешиваете тесто, даете ему отдохнуть в холодильнике, а дальше – самая любимая часть, а именно формирование рогаликов. Тесто получается очень мягкое и эластичное, так что работать с ним одно удовольствие. Берите ваше любимое повидло и зовите всю семью к столу. Вместе лепить рогалики веселее!" – написал Клопотенко.
Ингредиенты:
- 200 г смальца;
- 200 г сметаны;
- 400 г муки;
- 12 г разрыхлителя;
- 150 г повидла (по 1 ч. л. на каждый рогалик);
- сахарная пудра для декора.
Приготовление
- Смешайте 200 г растопленного смальца и 200 г сметаны.
- Добавьте к полученной массе 400 г муки и 12 г разрыхлителя, замесите тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут.
- Готовое тесто разделите на восемь равных частей. Из каждой сформируйте шар и раскатайте его в пласт на столе, присыпанном мукой. Разрежьте каждую раскатанную часть на четыре треугольничка.
- Выложите на каждый треугольник по 1 ч. л. повидла. Всего уйдет около 150 г повидла.
- Закрутите треугольнички с более широкой стороны к более узкой, формируя рогалики.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом. Выпекайте рогалики в течение 20–25 минут при 180 °С. Перед подачей украсьте рогалики сахарной пудрой.