Украинские пампушки с чесноком. Рецепт

Ингредиенты:

• сахар – 25 г;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 350 г;
• сухие дрожжи – 7 г;
• мука – 500 г;
• соль – 10 г;
• желтки – 2 шт.;
• чеснок – два зубчика;
• петрушка;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ст. л. воды.

Приготовление

1. В кастрюле растворить масло, добавить молоко и сахар, подогреть максимум до 35 °С, добавить дрожжи.
2. Накрыть пленкой и подождать 10–15 минут – до того, как появится пена.
3. Просеянную муку и соль смешать в удобной миске и влить молоко с дрожжами.
4. Вымесить тесто, накрыть его пленкой и оставить на 50–60 минут в теплом месте.
5. Руки смазать растительным маслом. Сформировать шарики.
6. Пергамент смазать растительным маслом и поместить на него пончики, покрытые пленкой. Оставьте на 40–60 минут, чтобы они выросли минимум в три раза.
7. Включить духовку на 170 °С (желательно, чтобы был обдув), смазать пончики желтком и выпекать 15–18 минут.
8. Для проверки на готовность проткнуть пампушки спичкой или зубочисткой.
9. Натереть чеснок, добавить порезанную петрушку, соль, перец, немного воды. Полить пампушки этой смесью.

Контекст:

На страницу Огородникова в Instagram подписаны 160 тыс. пользователей.