Путеводитель по кофейным напиткам: от эспрессо до пикколо
Любовь к кофе у человека, как правило, ограничена двумя-тремя самыми распространенными рецептами его приготовления – теми, что чаще всего предлагают в кафе или в гостях, либо теми, что можно приготовить самому. "ГОРДОН" расскажет, какой кофейный напиток выбрать в кофейне в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.
Кофе является одним из самых популярных напитков, который любят и ценят во всем мире. Он тонизирует, повышает давление, настроение, наконец, его вкусом просто наслаждаются.
Эспрессо. Его подают в небольших чашках. Эспрессо – один из самых крепких кофейных напитков, при этом считается, что именно он меньше всего травмирует слизистую желудка, а еще щадит сердце. Он готовится путем прохождения горячей воды под давлением через фильтр с молотым кофе. В процессе приготовления он теряет много кофеина, однако приобретает отличный вкусовой и ароматический букет.
Ристретто. Это мини-эспрессо. Еще меньше объем воды и больше крепости.
Американо. Тот же эспрессо, который разбавлен большим объемом воды. В уже приготовленный кофе добавляют воду, после чего уходит излишняя крепость напитка.
Доппио. Этот напиток можно встретить в кофейнях уровня выше среднего, хотя на самом деле это просто двойной эспрессо. Его готовят на двойном количестве молотого кофе объемом в два раза больше стандартной порции эспрессо.
Кофе по-турецки. Кто любит кофе с большим содержанием кофеина, тому именно сюда. Кофе по-турецки готовится в турке на открытом огне с добавлением специй. Ему не дают кипеть, потому что этот процесс приводит к потере вкуса и аромата.
Кофе по-венски. Здесь все просто – это кофе со сливками, куда для разнообразия могут добавить коньяка или другого ароматного алкоголя.
Капучино. Напиток, сделанный на основе эспрессо и взбитого в пену горячего молока. Его надо пить без сахара – считается, что молоко создает необходимую напитку естественную сладость.
Латте. Здесь больше молока, чем кофе. На одну часть эспрессо приходится три части молока.
Флэт уайт. Это тот же капучино, куда входит двойной эспрессо и такое же количество молока. На выходе напиток имеет благородную горчинку и мягкое молочное послевкусие.
Моккачино. Этот напиток готовится так же, как и латте, но в последний момент туда добавляют какао-порошок или шоколадный сироп.
Пикколо. Мини-версия капучино. Готовится из 30 мл эспрессо и такого же количества молока, взбитого в пену.
Фраппе и гляссе. Это охлажденные версии кофейных напитков. Если в высокий стакан кладут мороженое, затем наливают кофе и подают с соломинкой или ложкой – это гляссе. Фраппе – смешанный с молоком и сахаром кофе, который подают в стакане с колотым льдом, а при желании, еще и с различными сиропами.