Як заготовити овочевий бульйон у кубиках. Кулінарний лайфхак

Для приготування овочевого бульйону в кубиках знадобляться овочі й олія
Фото: depositphotos.com
Редакція українського кулінарного сайта Shuba розповіла, як приготувати домашній овочевий бульйон у кубиках.

Продукти на 10 порцій:

  • 1 цибулина порей;
  • 3 морквини;
  • 2 корені пастернаку;
  • 2 корені петрушки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • листя селери;
  • половина кореня селери;
  • половина білої ріпи;
  • 30 г свіжого кореня куркуми;
  • петрушка;
  • 80 г солі;
  • соняшникова рафінована олія.


Приготування

  1. Корені очистіть і наріжте кубиками. Зелень помийте, підсушіть й наріжте. Усе складіть у миску.
  2. Нагрійте у сковороді або глибокому сотейнику олію і викладіть туди овочеву суміш, перемішайте й додайте сіль. Обсмажте овочі, доки вони не пустять сік, а потім накрийте кришкою. Після цього тушкуйте до готовності приблизно 10 хвилин.
  3. Перекладіть овочі у глибоку миску й подрібніть занурювальним блендером.
  4. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть рівним шаром суміш, яка вийшла, завтовшки 1,5 см. Накрийте харчовою плівкою, дайте охолонути, поставте в холодильник, а потім у морозильну камеру на ніч.
  5. Наступного дня дістаньте, поріжте кубиками. Кожен кубик запакуйте у фольгу й покладіть у пакет із застібкою. Зберігайте у морозильній камері.