Как заготовить овощной бульон в кубиках. Кулинарный лайфхак

Продукты на 10 порций

• 1 лук порей; 
• 3 моркови; 
• 2 корня пастернака; 
• 2 корня петрушки; 
• 2 зубчика чеснока; 
• 1 репчатый лук; 
• листья сельдерея;
• половина корня сельдерея; 
• половина белой репы; 
• 30 г свежего корня куркумы;
• петрушка; 
• 80 г соли; 
• подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление

1. Корни очистите и нарежьте кубиками. Зелень помойте, обсушите и нарежьте. Все сложите в миску. 
2. Нагрейте в сковороде или глубоком сотейнике масло и выложите туда овощную смесь, помешайте и добавьте соль. Обжарьте овощи, пока они не пустят сок, а затем накройте крышкой. После этого тушите до готовности около 10 минут. 
3. Переложите овощи в глубокую миску и измельчите погружным блендером. 
4. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите ровным слоем получившуюся смесь толщиной в 1,5 см. Накройте пищевой пленкой, дайте остыть, поставьте в холодильник, а затем – в морозильную камеру на ночь. 
5. На следующий день достаньте, разрежьте кубиками. Каждый кубик упакуйте в фольгу и положите в пакет с застежкой. Храните в морозильной камере.