Як заготовити овочевий бульйон у кубиках. Кулінарний лайфхак

Продукти на 10 порцій:

• 1 цибулина порей;
• 3 морквини;
• 2 корені пастернаку;
• 2 корені петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• листя селери;
• половина кореня селери;
• половина білої ріпи;
• 30 г свіжого кореня куркуми;
• петрушка;
• 80 г солі;
• соняшникова рафінована олія.

Приготування

1. Корені очистіть і наріжте кубиками. Зелень помийте, підсушіть й наріжте. Усе складіть у миску.
2. Нагрійте у сковороді або глибокому сотейнику олію і викладіть туди овочеву суміш, перемішайте й додайте сіль. Обсмажте овочі, доки вони не пустять сік, а потім накрийте кришкою. Після цього тушкуйте до готовності приблизно 10 хвилин.
3. Перекладіть овочі у глибоку миску й подрібніть занурювальним блендером.
4. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть рівним шаром суміш, яка вийшла, завтовшки 1,5 см. Накрийте харчовою плівкою, дайте охолонути, поставте в холодильник, а потім у морозильну камеру на ніч.
5. Наступного дня дістаньте, поріжте кубиками. Кожен кубик запакуйте у фольгу й покладіть у пакет із застібкою. Зберігайте у морозильній камері.