Как заготовить овощной бульон в кубиках. Кулинарный лайфхак 

Продукты на 10 порций

• 1 лук порей;
• 3 моркови;
• 2 корня пастернака;
• 2 корня петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 репчатый лук;
• листья сельдерея;
• половина корня сельдерея;
• половина белой репы;
• 30 г свежего корня куркумы;
• петрушка;
• 80 г соли;
• подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление

1. Корни очистите и нарежьте кубиками. Зелень помойте, обсушите и нарежьте. Все сложите в миску.
2. Нагрейте в сковороде или глубоком сотейнике масло и выложите туда овощную смесь, помешайте и добавьте соль. Обжарьте овощи, пока они не пустят сок, а затем накройте крышкой. После этого тушите до готовности около 10 минут.
3. Переложите овощи в глубокую миску и измельчите погружным блендером.
4. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите ровным слоем получившуюся смесь толщиной в 1,5 см. Накройте пищевой пленкой, дайте остыть, поставьте в холодильник, а затем – в морозильную камеру на ночь.
5. На следующий день достаньте, разрежьте кубиками. Каждый кубик упакуйте в фольгу и положите в пакет с застежкой. Храните в морозильной камере.