Бабагануш. Рецепт від експерта
8 серпня, 2023, 11:33
Головний інгредієнт цієї страви – баклажани
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує овочеву закуску.
"Давно шукали рецепт вишуканої, незвичайної та швидкої у приготуванні закуски? Спробуйте приготувати бабагануш: лише кілька хвилин – і страва готова!" – написав Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- баклажан – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- перець – за смаком;
- оливкова олія – 10 мл;
- часник – 5 шт.;
- тахіні - 20 г;
- сік лимона – 5 г;
- кінза - 5 г.
Приготування
- Баклажани розрізати вздовж. Зробити діагональні прорізи, які перетинаються. Посолити, поперчити, полити оливковою олією, запекти за 180 градусів.
- За допомогою ложки зчистити м'якуш баклажанів в окрему тарілку. Додати тахіні, дрібно нарізану кінзу, сік лимона, оливкову олію.
- Подавати із лавашем.
Контекст:
Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця із вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.