Готуйте рівно п'ять хвилин – інакше будуть "гумовими". Рецепт еластичного тіста на кефірі, з якого вареники виходять дуже пишними

Інгредієнти:

• 250 г кефіру;
• 1 ст. л. олії;
• 300 г борошна;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. соди.

Приготування

1. До кефіру додати олію й сіль, перемішайте.
2. Борошно з'єднайте із содою й додайте в кефір. Перемішайте й замісіть м'яке тісто, не підсипаючи багато борошна, щоб вареники вийшли пишними.
3. У каструлю налийте воду до половини, накрийте марлею, зафіксувавши її ниткою, і поставте на вогонь, щоб вода закипіла.
4. Сформуйте вареники й викладіть їх на марлю. Готуйте, накривши кришкою.
5. Готуйте п'ять хвилин – більше не тримайте, бо будуть "гумовими".

Відповідаючи на коментарі підписників, кулінарна блогерка зазначила, що олію додає для того, щоб тісто вийшло еластичним.

Контекст:

Вареники також можна приготувати за цим рецептом, використовуючи дріжджі, соду й кефір одночасно.