Готовьте ровно пять минут – иначе будут "резиновые". Рецепт эластичного теста на кефире, из которого вареники получаются очень пышные 

Ингредиенты

• 250 г кефира;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 300 г муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. соды.

Приготовление

1. К кефиру добавить растительное масло и соль, перемешайте.
2. Муку соедините с содой и добавьте в кефир. Перемешайте и замесите мягкое тесто, не подсыпая много муки, чтобы вареники получились пышными.
3. В кастрюлю налейте воду до половины, накройте марлей, зафиксировав ее нитью, и поставьте на огонь, чтобы вода закипела.
4. Сформируйте вареники и выложите их на марлю. Готовьте, накрыв крышкой.
5. Готовьте пять минут – больше не держите, потому что будут "резиновые".

Отвечая на комментарии подписчиков, кулинарный блогер отметила, что растительное масло добавляет для того, чтобы тесто получилось эластичное.