Як правильно солити стейк для гриля
Соковитість стейка залежить від того, наскільки правильно його посолили. Про це повідомило видання Shuba.
Краще використовувати не сіль "Екстра" дрібного помелу, а великого. Можна використовувати морську сіль. Великі гранули повільніше розчиняються. Сіль забирає вологу. Але в міру витримування стейка ця солона волога реабсорбується, пом'якшуючи і приправляючи м'ясо.
Щоб приправити стейк завтовшки 4 см на кістці, треба використовувати 1/4 чайної ложки кухонної солі або великої морської солі й чайну ложку меленого перцю.
Стейк попередньо потрібно просушити паперовим рушником, потім додати приправи і втерти руками в м'ясо з усіх боків.
М'ясо покласти в холодильник щонайменше на годину, а краще до 48 годин. За цей час стейк наповниться вологою і стане соковитим.
"Це гарантує, що згодом ви отримаєте чудовий шматок смаженого м'яса!" – зазначили в матеріалі.
Контекст:
Як приготувати ідеальний шашлик, можна дізнатися тут.