Как правильно солить стейк для гриля
Сочность стейка зависит от того, насколько правильно его посолили. Об этом сообщило издание Shuba.
Лучше использовать не соль "Экстра" мелкого помола, а крупного. Можно использовать морскую соль. Крупные гранулы медленнее растворяются. Соль забирает влагу. А по мере выдержки стейка эта соленая влага реабсорбируется, смягчая и приправляя мясо.
Чтобы приправить стейк толщиной 4 см на кости, следует использовать ¾ чайной ложки поваренной соли или крупной морской соли и одну чайную ложку молотого перца.
Стейк предварительно нужно просушить бумажным полотенцем, затем добавить приправы и втереть их руками в мясо со всех сторон.
Мясо отправить в холодильнике как минимум на один час, а лучше до 48 часов. За это время стейк наполнится влагой и станет сочным.
"Это гарантирует, что впоследствии вы получите отличный кусок жареного мяса!" – отметили в материале.
Контекст:
Как приготовить идеальный шашлык, можно узнать здесь.